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桃园市 来来北方麵食-点心 一人用餐也自在(已歇业)

2020年07月18日 点赞:686 作者: 来源:T管生活

桃园市 来来北方麵食/点心 一人用餐也自在(已歇业)

很多桃园人可能都吃过桃园市永安路的来来麵食馆,老闆原是卖早餐店「来来豆浆店」起家,经营了22年,之后因经营早餐疲累而改卖北方麵食到现在,前后已达三十几年。由于老老闆早年从基隆一间包子店的外省师傅学得功夫,对麵粉的特性有相当熟悉度,进而研发各种北方麵食。

除了在永安路有本店,现在在中山路的IKEA对面又开了一间店,因店面限制,空间较小,座位数也少,在单人座位区背后设置镜面墙增加视野广度。本店座位数较多可供暂时小聚用餐,比较起来,新的分店座位规划像是方便单身用餐客群或午休外出用餐的上班族。
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这个座位规划我太喜欢了,因为它有单人座位,平常一个人想出去吃饭,方便单人吃的店不见得自己喜欢,好吃的店却又不适合一个人去,要不就是一个人去吃会被其他客人行注目礼搞得全身不自在。这里单人座位把每个位子都隔开,还有出菜口且视线直接对着厨房,直接看到厨师料理过程。厨师料理完就能直接送往出菜口对客人出菜,客人若是不想直接看到厨房,有帘子可以往下拉与厨房隔开,好新奇又好有智慧的规划。
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唯一的一张四人桌。
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调味料与餐具也都个别準备,空间小免于起身拿餐具挤来挤去的麻烦,给客人很大的方便。
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中山店受限于店面座位数,贩卖品项与小菜没有本店多,本店有牛肉麵等麵食,但品项有涵盖总店的七八成有。
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来这里一定要嚐试各种不同麵食料理,会发现有所不同。老闆坚持用不同手法手工擀製各别麵点专属麵皮,把麵筋活性化。
锅贴
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锅贴底部煎成一致的焦黄金黄色酥脆,表面煎熟但维持麵皮有如饺子嫩滑咬劲,馅料包得涨满有诚意,在馅料的蔬菜部份,有高丽菜与韭菜一起搭配,所以正好中和,甜呛味各半,大家也知道吃纯韭菜锅贴后那种口中异味有点可怕。两种蔬菜一併包覆,高丽菜青脆出甜,韭菜香味浓厚且吃得到纤维,绞肉也不会太过肥腻。
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葱油饼
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麵团有足够的柔软度与延展性,麵皮香酥,内部蓬鬆柔软有麵香,还可见一层层捲成圆状形成的纹路,细碎葱花分布在饼内,葱花被煎出的香味很香,有加胡椒提味,看起来简单实则魔鬼藏于细节,要有一道道扎实功夫才能成功啊!
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开胃菜之二-猪肝
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本身不吃猪肝,据吃的人说很薄很粉嫩,遍满蒜头与香油的味道。
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牛肉捲大饼
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最外层的饼皮乾烙到金黄至脆,内部弹软,由断面看我觉得这饼皮很薄,又能同时具有两种口感,饼皮最底刷上甜麵酱,包覆滷牛腱、葱白。味感与咬感多变化,调理方式带出牛肉甜嫩去除腥味。
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开胃菜之二-青花菜现在正值产季,菜汁正甜,烫过碍再淋酱汁食用就很出色。
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酸辣汤汤底不酸也不辣,酸的部份可加醋补强,汤底再辣一点会更有味道。配料的丰富程度与里肌肉丝的细嫩度都很好,勾芡也只是轻轻带过。汤底材料切块的大小与勾芡的搭配在入口时能喝出顺口与细緻。
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虽然没有吃过总店的食物,但水準应与总店差不多,可说是平价又不偷工减料的北方麵食店,光是为了一嚐各种麵食的功夫门道就很值得前来。
来店消费结帐时有向店员说明是看到文章而来的话,消费满百可赠送开胃菜一盘,一人仅限一次。

来来北方麵食/点心
地址:桃园市中山路855号
电话:03-3608855

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